イワタニ炉ばた焼器に最適な鉄板とは

イワタニの炉ばた焼器「炙りや」や「炙りやII」に最適な鉄板は、以下の特徴を備えています。

• 材質：耐久性の高いステンレス製
• サイズ：機器に合わせた専用設計
• 形状：均一な加熱が可能なフラットタイプ

これらの特徴を満たす鉄板を選ぶことで、炉ばた焼器の性能を最大限に引き出せます。専用鉄板を使用すると、均一な熱分布による調理ムラの軽減、油の飛散抑制、多彩な料理への対応が可能になります。また、洗浄や手入れも容易です。適切な鉄板を使用することで、アウトドアでの調理がより楽しく、美味しくなることでしょう。

耐久性と長寿命

ステンレス素材は丈夫で、長期間使用しても劣化しにくいです。落としたり多少乱暴に扱っても壊れにくく、アウトドアでの使用に適しています。

優れた熱伝導性

ステンレス鉄板は熱伝導率が高く、食材を素早く均一に加熱できます。これにより、短時間で美味しい料理を作ることができます。

大きな肉や野菜もムラなく均一に焼け、食材の旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。

錆びにくく衛生的

ステンレスは錆びに強い特性があり、衛生的に使用できます。通常の鉄製品と比べて錆びにくく、湿気や塩分に強いです。

また、お手入れも簡単で、長期間清潔な状態を保つことができます。シーズニング（油ならし）が不要なうえ、使用後は洗剤と金たわしで洗うだけでOKです。

軽量で扱いやすい

鉄製の鉄板と比較すると、ステンレス製は軽量です。持ち運びや収納が容易で、キャンプやアウトドアでの使用に便利です。

このような軽量性と扱いやすさは、BBQの楽しさを広げ、調理の幅を拡げてくれます。特に、家族や友人とのアウトドア料理を楽しむ際には、大きな魅力となるでしょう。

多様な調理に対応

イワタニ用ステンレス鉄板は、その優れた特性により多様な調理に対応することができます。焼き肉、野菜炒め、海鮮焼き、お好み焼き、鉄板焼きなど、様々な料理を楽しむことが可能です。

調理の際は、食材に合わせた温度調整や油の引き方、食材の配置に注意することで、より美味しく仕上げることができます。

ステンレス鉄板の特徴として、高い耐熱性、優れた熱伝導性、錆びにくさ、お手入れの簡単さが挙げられます。これらの特徴により、アウトドアでの使用はもちろん、室内での日常的な調理にも適しています。

季節や場所を問わず、多彩な料理を楽しめることがイワタニ用ステンレス鉄板の魅力です。

板厚による違い（3mmと5mm）

イワタニ用ステンレス鉄板の板厚は、主に3mmと5mmの2種類があり、それぞれに特徴があります。

・3mm厚の特徴

• 軽量で扱いやすい
• 熱の伝わりが早い
• 価格が比較的安い

・5mm厚の特徴

• 重量感があり安定している
• 熱の保持力が高い
• 耐久性に優れる

使用目的によって最適な板厚が異なります。例えば、週末のキャンプでの使用なら3mm厚で十分かもしれません。一方、頻繁に使用する場合や高温調理が多い場合は、5mm厚の方が長持ちして満足度が高いでしょう。

使用頻度、調理スタイル、予算などを考慮して、自分に合った板厚を選ぶことが大切です。適切な板厚を選ぶことで、イワタニ用ステンレス鉄板をより効果的に活用できます。

スリットタイプの選択（全面、コーナー、ハーフ）

イワタニ用ステンレス鉄板を選ぶ際、スリットタイプの選択は重要なポイントです。スリットとは鉄板表面に施された溝のことで、全面、コーナー、ハーフの3種類があります。

スリットタイプの選択は、普段よく調理する食材や料理のスタイルに合わせて決めるとよいでしょう。例えば、ヘルシー志向の方は全面スリットタイプ、様々な料理を楽しみたい方はハーフスリットタイプがおすすめです。自分のニーズに合ったタイプを選ぶことで、より快適な調理体験が得られます。

・全面スリットタイプ

鉄板全体に均一に溝が入っています。油や余分な脂が溝に流れ込むため、ヘルシーな調理が可能です。野菜や魚介類など、余分な脂を落としたい食材に適しています。

・コーナースリットタイプ

鉄板の四隅にのみ溝が入っています。中央部分は平面なので、幅広い調理に対応可能。お好み焼きや焼きそばなど、平面を活用する料理に最適です。

・ハーフスリットタイプ

鉄板の半分にのみ溝が入っており、スリット部分と平面部分を使い分けられるので、多様な調理が可能です。肉類はスリット部分で、野菜は平面部分でといった使い分けができます。

フチありタイプの特徴と用途

イワタニ用ステンレス鉄板のフチありタイプは、周囲に立ち上がりを設けることで調理時の利便性を高めています。主な特徴と用途は以下の通りです。

• 食材の落下防止：小さな具材や液体の調理に適しています。
• 油はねの軽減：焼きそばや炒め物など、油を使う料理に便利です。
• 蒸し料理への対応：野菜の蒸し焼きや魚介類の蒸し料理に適しています。
• 調理エリアの明確化：複数の料理を同時に調理する際に便利です。

フチの高さは通常5～10mm程度で、料理の種類や好みに応じて選べます。多様な調理に対応できますが、洗浄時に多少手間がかかる点には注意が必要です。使用目的や調理スタイルに合わせて、フチなしタイプと比較検討することをおすすめします。

効果的な調理テクニック

イワタニ用ステンレス鉄板を使って美味しい料理を作るためには、いくつかの効果的な調理テクニックがあります。以下に、代表的なテクニックをご紹介します。

これらのテクニックを組み合わせることで、イワタニ用ステンレス鉄板の特徴を最大限に活かした美味しい料理を作ることができます。また、使用するたびに鉄板の扱いに慣れていくので、自分なりのコツを見つけていくのも楽しみの一つです。

・予熱の重要性

鉄板を均一に温めるため、5分程度の予熱が必要です。予熱後、鉄板全体に油を薄く塗り、調理開始の準備をします。

・温度管理のコツ

食材によって適切な温度が異なるため、火力調整が重要。肉類は高温、野菜は中温、魚介類は低温が基本です。

・焼き方の工夫

肉は最初強火で表面を焼き、その後弱火にして中まで火を通します。野菜は薄切りにして手早く焼くと、シャキシャキとした食感を楽しめます。

・調理順序の考慮

匂いの強い食材から順に焼くことで、風味の移りを防ぎます。

例：ニンニク→肉類→野菜→魚介類

・鉄板の特性を活かす

熱伝導性の高さを利用し、食材を動かしながら焼くことで均一に火を通せます。端の温度が低い特性を活かし、焼き上がった食材を置いて保温できます。

・調味料の使い方

塩は焼く直前に振ると、肉の旨みを閉じ込められます。醤油やみりんは焦げやすいため、仕上げに少量ずつ使用します。

お手入れと保管方法

イワタニ用ステンレス鉄板を長く愛用するためには、適切なお手入れと保管が欠かせません。

使用後は冷めてから焦げカスを落とし、必要に応じて中性洗剤で洗います。水分をしっかり拭き取り、錆び防止のため薄く油を塗布します。

保管時は新聞紙や防錆紙で包み、湿気の少ない場所に置きます。他の調理器具と直接接触しないよう注意しましょう。定期的なメンテナンスで耐久性が向上し、長期間快適に使用できます。

焦げのないきれいな仕上がり！分厚いお肉も中まで火が通る

INDUST-REALのステンレス鉄板は、炭酸ガスレーザー（CO2レーザー）という治療にも使われる技術で加工をしているので切断面に焦げも無く、きれいな仕上がりが楽しめます。分厚いステーキでも中までしっかりと火が通るので、立派な肉奉行にあなたもなれるはず。

長く使えて、収納や持ち運びもしやすいINDUST-REALのステンレス鉄板が気になる方は、ぜひ公式HPで詳細をチェックしてみてください。