網で焼いた串焼きや焼きそばなどを普段より美味しいと感じる方は多いでしょう。これは網で焼くことで食材の余計な水分や油を落とすことができるからです。

 

また、バーベキューなどで使う炭の影響も大きいです。炭は赤外線を発しており、これは物質の表面だけではなく食材の中まで浸透する性質を持っています。この性質により、素早く食材に火が通ります。

脚付きタイプの焼き網は、火から距離を置いて焼きたい場合に便利です。焼きあがった料理をそのまま移動させて、食事を一時的に置いておくことも可能です。

 

持ち手付きタイプは、フライパンのような感覚で扱えます。小さめのタイプなら、焼き網ごと食事スペースへ移動できます。

 

脚やハンドルが付いていない焼き網は、コンパクトな形状でキャンプやバーベキューの際に持ち運びやすいのが特徴です。

バーベキューの網の素材には、「ステンレス」「鉄」「セラミック」などがあります。それぞれメリット・デメリットがあるため、それらを考慮して選ぶとよいでしょう。

 

スチール製の焼き網は熱伝導率が高いため、素早く熱が伝わります。ただし、錆びやすいため、洗浄後は完全に乾かしてから保管しましょう。

 

ステンレス製の焼き網は、錆に強くて丈夫なため長く使えるのがメリットです。使用した後の手入れも簡単で、屋外でも気軽に使えます。価格が高いことがデメリットといえますが、長い目で見るとコストパフォーマンスがよい素材です。

 

セラミック製の焼き網は、セラミックのプレート部分と網部分が2層構造になっています。セラミックの遠赤外線効果で、食材の水分を保ったままおいしく焼き上げられます。ただしこの赤外線はガスボンベを加熱して爆発させてしまう可能性があるため、ガスバーナーやカセットコンロでの使用は不可です。

肉や魚を焼くと、熱凝着という現象で焼き網にくっついてしまいます。事前に酢や油を塗ることで焼き網にくっつくリスクを軽減できます。

 

お肉を上手に焼くポイントは、炭から出る炎がおさまって熱だけが上がってくる状態になってから焼き始めることです。炭に炎がついてすぐに乗せると焼け過ぎてしまいます。炭の中央が赤く、周りが白っぽくなってから焼くことをおすすめします。

楽しいバーベキューの時間を過ごした後に残っているものが洗い物です。洗い方のコツをご紹介いたします。

 

バーナーをお持ちなら、網についた焦げ付きや付着物を真っ黒な炭状態になるまでバーナーで炙りましょう。こうすることで洗うときにこびりつきを簡単に落とせます。洗うときは金網だわし、アルミホイルを使うのがおすすめです。

 

アルミホイルを丸めて水をつけ、たわし代わりに網の汚れた部分をこすってみましょう。汚れが落としやすいという利点の他に、アルミホイルと水で発生する金属イオンの力で抗菌効果が期待できます。